Choco Chocolate

Ini merupakan Modern Cake pertama yang kudapatkan dari kursus Ny liem, dan berhasil dbuat dgn sukses..hehehe.. Rasanya maknyus pren..dcoba y..ini kusertakan resepnya...

Choco Chocolate Cake
dari resep Kursus Ny Liem

Bahan:
250gr Dark Chocolate Courverture/compound cairkan
200gr Mentega/Butter
150gr Gula Pasir
15gr Chocolate Bubuk
250gr Terigu Protein Sedang (Segitiga)
5btr Kuning Telur
350gr Putih Telur
3btr Telur

Cara Membuat:
1. Kocok Mentega/Butter dan Gula Pasir hingga mengembang
2. Tambahkan telur dan Kuning telur satup persatu hingga habis
3. Tambahkan terigu dan coklat bubuk, terakhir masukkan coklat cair
4. Kocok putih telur setengah kaku
5. Campurkan dengan bahan sebelumnya, aduk hingga rata
6. Tuangkan diloyang 30x30x2cm menjadi 2 bagian. Panggang dgn suhu 180'C selama 15 menit (ato api atas 200C dan Api bawah 190C)
7. Dinginkan lalu hiasi dgn Gananche dan siram dgn sirup straberry, coating dgn Glazing. Hias sesuai selera

Berikut ini resep untuk Ganache

Ganache

Bahan:
230gr Whipping Cream
20gr Fructose
350gr Chocolate Couverture/Compound cincang kasar
60gr Mentega/Butter

Cara Membuat:
* Panaskan Whipping Cream dan Fructose hingga mendidih, tuangkan ke coklat cincang.
* Tambahkan Mentega/Butter, aduk rata (simpan dlm kulkas selama 10 s.d 15menit)

Strawberry syrup
200gr Gula Pasir
400gr Air
200gr Strawberry Juice
atau
400gr Air
200gr Tropicaland Strawberry

Cara Membuat:
* Rebus semua bahan menjadi satu, terus dinginkan

Nah sgitu d resepny...selamat mencoba ya...
bagi2 ceritanyy fren klo Cakeny sdh jadi..okay.... Read More..